今年もお茶の季節がやってきました。

ちきゅうのたねのお茶は

農薬や除草剤を使っていないので

お茶の葉と共に雑草たちも

それはそれは元気に

のびのびと育っております。

自然にとってはいいことですが

これがお茶に混じってはいけないので

茶摘みの直前に草取り隊が

地道に手作業で引っこ抜いていきます。

恵み豊かな太陽の下

広大な茶畑を歩きながらの作業は

なかなか地道で骨が折れるのです。

そうして摘み取られた一芯二葉を

(いっしんによう：お茶に最適な新芽の部分)

製茶担当が手作業で天日に干したり

ざるに広げて醗酵させていきます。

ここが一番の腕の見せ所。

香り高くおいしいお茶ができるには

様々な技と条件が必要なのです。

大規模工場では

効率優先でマニュアルに沿い

流れ作業になってしまう所を

ちきゅうのたねでは

職人がつきっきりで

五感も六感をも研ぎすませ

とことんこだわった仕事をしております。

萎凋や醗酵の時間

揉み機の強さや回転数

乾燥の温度やタイミングなど

一つ一つの工程を

その日の気温や湿度

葉の成長度合いや水分量によって加減し

その日の茶葉の状態ごとに最適な方法を

見極めながら製茶します。

その際に

心の傷を修復したり癒し効果のある

ソルフェジオや純正律の音を組み合わせた

宇宙の調和音とも呼ばれる

音色を響かせています。

それが和音茶の名前の由来。

和音茶がお砂糖なしで甘いのは

独自に研究した秘密の周波数(音霊：おとたま)を

聞きながらお茶になるからだと思います。

どんな周波数で作るかによって

甘くも苦くも酸いくもなる

なんとも不思議な波動の世界。

現在は烏龍茶(フローラルグリーンティ)

のみのストックとなりますが

まもなく6月上旬には

一番茶のプレミアム紅茶もできますので

今しばらくお待ちくださいませ。